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신성동에서 설렁탕 드실 곳을 찾으시면 신촌설렁탕을 추천해드려요
주인장이 정성을 들여 고은 국물과 밑반찬들까지 마음에 들어서 추천해요
이곳을 추천해주신 분이
이곳 국물은 주인장이 정성을 다해서
국물을 고아내는 곳이라서
국물이 다를 것이라면서
추천을 해준 곳이거든요
그 말을 듣고 와서 그런지
진함과 깊음에서
그런 정성이 느껴지는 느낌였어요
고기와 국물과 재료까지
맛의 깊음과 정성스러움이
하나 하나 맛 보고 싶은 곳이었어요
정성스럽게 삶아져서 나온 고기와 조화를 이룬 소면
국물에 잘 말아진 소면이
적당히 국물을 품고 있어서
부드럽고 잘게 씹어 먹기 좋더군요
설렁탕은 깍두기를 얹어서 먹어봐야겠죠?
아삭함과 적당히 익어서 느껴지는 말캉함이
한입 가득 넣고 씹을 때마다 조금씩 부서지며
국물과 소면, 고기가 어우러지며
주인장의 정성을 떠올리게 만들더군요
깍두기와 먹기가 아쉬워서
다른 반찬들과도 조화를 찾아보고자
겉절이와도 먹어봤어요
겉절이와 먹을 때는
입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이라
다시 한번 겉절이와 먹고 싶어지게 하더군요
겉절이 하나에도 정성이 느껴지는 맛였어요
직접 빚어서 만드신 느낌의 고기만두에요
만두를 삶은 판으로 내주시는데
만두 전문점에서 받은 느낌였어요
만두 속이 보일 정도로 얇은 피에
탱글탱글함과 쫀득함이 살아있어서
만두만 팔으셔도 될 듯한 느낌였어요
신성동에서
든든한 한끼를 드시고 싶을 때
신촌설렁탕 어떠세요?
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