대전 금성삼계탕 - 삼계탕의 본질을 지켜온 원조 맛집
대전 동구 중동에 위치한 금성삼계탕은
1978년 대전역 인근에서 시작해
40년 넘게 한 자리를 지켜온 전통 삼계탕 맛집입니다.
백종원의 3대천왕에도 나간적이 있는 노포이고,
삼계탕을 만드는 방식이 남다른 곳이랍니다.
자세한 내용은 아래 설명할게요!
찹쌀죽을 따로 끓이는 방식 - 전국 최초의 원조
대부분의 삼계탕은
닭 뱃속에 찹쌀을 넣어 함께 끓이지만,
금성삼계탕은
찹쌀죽을 따로 끓여 따로 담아내는 방식을 고수합니다.
이는 국물이 걸쭉해지지 않도록 하기 위한 기술적인 조리법이며,
전국적으로 이 방식을 최초로 시작한 곳이기도 합니다.
덕분에 국물은 맑고 깔끔하며,
기름기가 거의 느껴지지 않습니다.
담백하고 정갈한 삼계탕 맛
펄펄 끓는 뚝배기에서 닭다리를 찢어 한 입 넣으면,
마치 집에서 어머니가 정성껏 끓여주던 삼계탕을 먹는 듯한 느낌이 듭니다.
강한 향신료나 자극적인 맛은 일절 없고,
기름기도 적어 누구나 편하게 즐길 수 있는 삼계탕의 정석이라 할 수 있습니다.
특히 국물의 밸런스가 뛰어나,
첫 숟갈에서는 맑은 국물로 느껴지지만
가면 갈수록 점점 진해지는 맛에
마지막에는 나름의 진함을 느낄 수 있어서
기교도 없고, 아주 투박한 맛이라고 생각합니다.
반찬 구성과 특징
셀프바 형태로 제공되는 반찬은
양파 장아찌, 겉절이, 깍두기, 고추 등 4가지로 구성되어 있으며,
모든 반찬이 깔끔하고 정갈합니다.
특히 양파 장아찌의 감칠맛과 깍두기의 시원함이 국물과 어우러져 식사 만족도를 높여줍니다.
위치 및 영업 정보
- 주소: 대전광역시 동구 선화로196번길 44
- 전화번호: 042-254-3422
- 영업시간: 매일 10:30 ~ 21:30 (라스트오더 20:30)
- 휴무일: 명절 당일
- 브레이크타임: 없음
- 주차: 전용 주차장은 없으며, 맞은편 공영주차장 이용 가능
대표 메뉴 및 가격
기본 삼계탕은 16,000원(글 작성시점)이며,
삼계죽, 건강죽 등의 옵션도 있습니다.
삼계탕, 죽 종류는 포장도 가능합니다.
마무리 소감
금성삼계탕은
단순히 닭을 끓인 음식이 아닌,
정성과 철학이 담긴 진짜 삼계탕을 만날 수 있는 곳입니다.
특히 찹쌀죽의 조리법과 국물의 깔끔함은
여느 삼계탕집과 차별화된 강점으로,
진정한 보양식을 찾는 분께 강력히 추천드립니다.
대전을 방문할 계획이 있다면,
금성삼계탕에서 몸과 마음을 따뜻하게 녹여보세요.
